Домашние сосиски из индейки в пищевой пленке рецепт

Перец черный — 1 щепотка -и Соль — 0. Паприка сладкая — 1 ч. Индюшатина - один из лучших диетических продуктов. Вот из этого мяса и приготовим вкусные и полезные домашние сосиски из индейки. Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира. Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер. Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней.

Домашние сосиски из индейки

Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки - не так уж и важно Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании. Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния.

Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку просто копченой в данный момент не было - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого сосисочного цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, ну а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет Можно добавить и измельченную зелень, и тертый сыр, и мелко нарезанные овощи сладкий перец, например Теперь несколько слов о молоке в котором настаивалось мясо - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш.

Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше или меньше - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша. Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка.

Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок. Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки.

Домашние сосиски: 8 полезных рецептов

Их надо нарезать на кусочки. Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезав кончик , а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты. Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой. Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить - примерно часа 2.

Но можно и заготовить впрок - просто заморозьте. А варить потом можно и не размораживая, просто время варки увеличится. В принципе готовятся они довольно быстро, хотя время варки может варьироваться в пределах минут - ведь зависит оно от величины толщины вами сформированных сосисок.

Ориентировочно - готовые домашние сосиски из индейки становятся более плотные и светлые. Приятного аппетита вам и вашим домочадцам! Вам могут понравиться эти рецепты?

Дата публикации: 22.03.2019
Просмотров: 1904
В избранном: 316 раз
Популярные рецепты