Гедлибже курица в сметане по-кабардински настоящий рецепт

Гедлибже: курица по-кабардински

Сегодня попробуем с вами приготовить блюдо из кавказской кухни — гедлибже курица в сметане по-кабардински. Ну, правда, если бы мы не знали, что это, то подумали бы: Ну что, готовы уже приступать? Рецепт гедлибже курица в сметане по-кабардински: Понадобятся куриные голени или цельная тушка, порубленная на порционные запчасти — кому как по нраву — примерно с килограмм, можно и больше, в зависимости от сковороды, в которой будет происходить приготовление.

Стакан нежирной сметаны, пара-тройка луковиц. Из специй — паприка и острый кайенский перчик, немного чеснока, немного муки, маслице для поджаривания. Сначала жарим вот эти замечательные голени — свежие, а не мороженые — на хорошо нагретой сковородке на растительном масле. Положим куриные ножки параллельно одна другой, чтобы они не соприкасались друг с другом — так будет получаться румяная корочка.

Переворачиваем равномерно со всех сторон. Пусть возьмется хорошенько и выпарится лишняя жидкость. Нам нужна именно жареная, а не тушеная птица. Кстати, если курица базарная, домашняя, то, бывает, она слишком жесткая.

Тогда время приготовления в основном последующего тушения ее в соусе необходимо увеличить еще на минуток. Таким образом достигается нежнейшая мягкость. Если же курица или голени бройлерные, то время приготовления увеличивать не потребуется. Все дело в соусе!

Гедлибже (курица по-кабардински)

Отдельно в другой сковородке поджариваем лук на масле. Таким образом, во второй емкости готовим соус — это его основа. Репчатый лучок должен быть мелко-мелко нарезанный, нужно его закинуть на сковородку и проследить, чтобы он не подгорел, достигая румяного цвета.

Соус, кстати, должен у нас получиться такой однородной консистенции. А еще для этого блюда понадобится чашка бульона куриного - опять-таки для соуса. Когда лук подрумянится, вводим несколько ложек на глаз муки пшеничной. Она придаст определенную густоту.

Готовим с РДВ. Гедлибже (курица в сметанном соусе по-кабардински)

Заливаем все бульоном из курицы. Вся масса должна потушиться на малом огне некоторое время. По мере надобности добавляем бульон, чтобы консистенция была не слишком густая. Постепенно вводим ее в общую массу и перемешиваем, чтобы не было комков. Когда еще немного потушится, вводим соль, перец, паприку — все по вкусу. Финал Курица уже достаточно прожарилась, ее можно переложить в приготовленный соус — из одной сковороды в другую.

Накрываем крышкой и тушим еще минут десять. Затем за несколько мгновений до готовности режем свеженький укропчик и посыпаем блюдо. Теперь его можно считать готовым и подавать к столу. Теперь и вы знаете, как приготовить гедлибже — курицу в сметане по-кабардински. Надеемся, что данный рецепт не показался вам слишком сложным, а напротив, очень даже простым в приготовлении.

Тем более что ингредиенты для рецептуры можно встретить сегодня в любом супермаркете или же на рынке. Несколько советов Вот такой не слишком уж сложный рецепт курицы в сметане по-кабардински — гедлибже.

Теперь вы научились его готовить, но это далеко еще не все фишки. Куда трудней для начинающей хозяйки правильно подавать это яство. Здесь возможны несколько вариантов. Если вы ужинаете в тесном кругу семьи, то гедлибже курицу в сметане по-кабардински ставят на стол прямо в сковородке.

Быть может, не совсем эстетично выглядит, но тем хозяйка продемонстрирует, что все члены семьи любимы равнозначно, и каждый имеет возможность попробовать приглянувшийся кусочек. Если же в доме предполагаются гости, то кусочки сразу раскладываются по тарелочкам, обильно поливаются соусом и выносятся к столу.

Простой рецепт гедлибже (курица в сметане по-кабардински)

Имейте в виду, что изначально гедлибже курицу в сметане по-кабардински предполагалось есть руками, макая в соус куски хлеба или лаваша. Так что не подать вилки к яству — это нормально.

Но если гости не привыкли к такому способу потребления, то нужно снабдить их соответствующим столовым прибором. Да, и приятного всем аппетита!

Дата публикации: 02.04.2019
Просмотров: 4959
В избранном: 428 раз
Популярные рецепты