Рецепт соленых помидоров с яблоками и свеклой

Красные и зеленые помидоры с яблоками на зиму: Рецепты консервированных, соленых и маринованных помидоров с яблоками на зиму Чт, 29 окт Автор: Юлия Улиткина Сочные помидоры и ароматные яблоки прекрасно сочетаются в домашних заготовках: Однако их можно консервировать в дуэте или дополнять третьим овощем, например, чесноком, болгарским перцем, свеклой.

Кисло-сладкий вкус и чудесный яблочный аромат делают помидоры с яблоками на зиму одним из самых популярных рецептов консервации. Консервировать яблоки можно не только со спелыми, но и с зелеными помидорами. У таких заготовок специфический пряный вкус и аромат, которые некоторым людям нравятся больше, чем заготовки из спелых помидоров. В баночки можно класть зелень, любимые специи, пряности: Для заливки подходит маринад с уксусом или без него. Для консервации лучше отобрать плоды средних размеров, чтобы комфортно доставать их через неширокое горлышко банки.

Помидоры должны быть крепкими, цельными, с неповрежденной кожицей, без вмятин и пятен. Если мелких и средних помидоров нет, а засолить их с яблоками очень хочется, можно отобрать самые крепкие плоды и разрезать их на четвертинки.

Яблоки не нуждаются в строгом отборе, так их внешний вид неважен: Следует отдать предпочтение плотным, кисловатым, ароматным сортам. Помидоры с яблоками на зиму — общие принципы приготовления Для приготовления зимних заготовок томаты и яблоки нужно предварительно обработать. Помидоры обмыть, оставить цельными. Плотные незрелые помидоры допустимо нарезать четвертинками или кольцами.

Яблоки тщательно вымыть, нарезать на четвертинки или более мелкие дольки. Вырезать центровую часть, семена и жесткие пленки. Очистить и нарезать овощи, которые используются в рецепте. У перцев срезать верхушку, удалить перегородки и семена, нарезать полосками.

Помидоры с яблоками, луком и свеклой

Чеснок очистить от шелухи и оставить цельным. Свеклу тщательно помыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

Точно придерживаться рецептуры не стоит: Чаще всего точные пропорции заданы для маринадов, а вот помидоров нужно взять столько, сколько поместиться в банки.

Если есть желание, в банки можно уложить смородиновый или вишневый лист, листовой хрен, укропные зонтики. Банки для засолки можно использовать трехлитровые и литровые.

Их нужно тщательно вымыть с содой, а затем стерилизовать. Очень удобен фабричный стерилизатора, но если его нет, можно прекрасно обойтись алюминиевым стерилизационным кругом, который удобно крепится на ботики кастрюли.

Стерилизовать банки следует пятнадцать-двадцать минут. После укупорки заготовку нужно правильно остудить. Застелив пол тканью, нужно выставить на нее горячие банки горлышками вниз. Банки укутать их плотным пледом или одеялом. Переворачивать помидоры с яблоками на зиму и отправлять их на хранение можно после полного остывания банок. Рассол получается малосоленым, имеет очень нежный яблочный аромат. С такой заготовкой справится и начинающая хозяйка.

Дата публикации: 29.04.2019
Просмотров: 7317
В избранном: 420 раз
Популярные рецепты