Рецепты рагу из овощей на зиму рецепты

Овощное рагу на зиму: 8 отличных рецептов

В рецепт этого вкусного овощного блюда на зиму входят следующие ингредиенты: Вес овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде. Для этого блюда советую использовать именно пропаренный рис, так как он идеально сохраняет форму и не разваривается в кашеобразную массу.

Промываем 1 граненый стакан граммов риса в холодной проточной воде до прозрачности воды , после этого перекладываем в подходящую по объему кастрюльку или сотейник.

Заливаем 2 стаканами миллилитров холодной воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения. После этого делаем минимальный нагрев и варим рис под крышкой практически до полной готовности крупа должна быть готова, но совсем слегка не доварена. Пока будет готовиться рис, займемся овощами. Выбираем толстостенную посуду побольше у меня кастрюля на 4 литра и сразу наливаем в нее миллилитров растительного масла без запаха.

Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное. Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около минут. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент. Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковку. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут.

Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели, и готовим еще минут Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять.

Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез со стороны противоположной плодоножке и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю.

Когда блюдо будет готово, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Вы же помните, что я говорила выше?

Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус.

Добавляем к остальным ингредиентам отварной рис. Следом кладем чеснок и свежий укроп, которые нужно мелко-мелко порубить ножом.

Рагу из кабачков на зиму

Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки с рисом около 5 минут. Кабачки с рисом и овощами готовы, пора закрывать их на зиму. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите минут 5 после закипания вполне достаточно. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке на самой высокой мощности в течение минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом.

Овощное рагу (загатовка на зиму) вариант

В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Затем переносим в подвал погреб, чулан и храним до необходимости. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается чуть более 2 литров заготовки на зиму. Это 4 баночки по миллилитров каждая и плюс еще небольшая пиала мне на обед. В теплом виде эта овощная закуска мне нравится даже больше, чем холодный салат.

Такое себе нежное, сочное и ароматное рагу из овощей с рисом. Буду надеяться и верить, что этот простой рецепт рагу из кабачков с рисом на зиму вам пригодится, друзья.

Кабачковое рагу на зиму

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита! В общем, в блюдо идет все то, что есть в холодильнике, и чему отдает наибольшее предпочтение хозяйка. Получается всегда легко, вкусно и сочно. Но если бы можно было наесться впрок… приходится делать заготовки. Оказывается, добавив в овощное рагу уксус, и закатав его в банки, можно устроить себе лето даже в самый холодный зимний день. Такое консервированное овощное рагу, приготовленное на зиму можно подавать как самостоятельную закуску, как дополнение к мясу, рыбе, гарниру.

Рагу можно готовить на основе баклажана, кабачка, или брать всех овощей поровну.

Дата публикации: 02.05.2019
Просмотров: 8550
В избранном: 57 раз
Популярные рецепты